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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅 盖焖。